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兰州正宗牛肉面面型总共有九种,分为大宽、宽的、细的、二细、二柱子、三细、毛细、韭叶子、荞麦愣子，本页面展示德元牛肉面“韭叶子”面型。扁身面，面如其名，宽度接近韭菜叶。也是相对宽的面型里面，口感比较受本地人点的比较多的一个面型。
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