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    家喻户晓的兰州牛肉拉面竟然这么赚钱?

    信息来源:www.dynrmjm.com | 发布时间:2019年06月14日

    家喻户晓的兰州牛肉拉竟然这么赚钱?

    兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐,得到美誉“中华一面”。


    兰州牛肉拉面


    在街头小巷,兰州牛肉面也是出镜频率最高的小吃店之一,无论是人来人往的街区闹市,还是隐于市末的街头巷尾,都少不了它的踪迹。那究竟兰州牛肉面的利润大概在多少呢?

    整个餐饮行业的利润在50%左右,而兰州牛肉面的利润更是高得吓人:兰州面主要的原料,面粉,高汤,萝卜,少许牛肉,香菜,辣油,成本非常低。单单算一碗牛肉面的成本不好算,这么给你说吧一袋牛肉面专用粉制作成牛肉面后可以卖1300左右,而加上其他的高汤,牛肉,香菜等作料基本一袋面可以赚1000块。这是最基本的算法因为有些牛肉面面少得可怜,汤直接勾兑的,牛肉几粒而已。这种制作工艺一袋面可以卖一千五左右。


    中国兰州传统牛肉面


    而营业额每天以开在稍有人流的地方,每天售出200份计算,一月30天可卖6000份,每份12-15元以最低价12元计算,6000×12=72000元,扣除每月成本(工资成本(2人)8000元/月房租7000元/月水电+耗材5000元/月)总计20000元,营业72000-总成本20000=52000元左右

    加上牛肉面的其它营收(注:牛肉面其利润很大都说是“四赢”:面赢利,肉赢利,蛋赢利,小菜赢利。)

    总体来说兰州牛肉面是一个非常盈利的项目,只是要注意两点,店面的选址、费用,以及面的口味。


    兰州牛肉面


    一位在北京开牛肉面馆的马女士说起店里的生意,笑得合不拢嘴。我跟着老板在北京卖了20多年的牛肉面啦!这些年来,牛肉面的生意是越来越好做了。马女士自豪地说:那些没有走出去的人,即使在家乡开一家小店面,一年也能收入十几万块钱。马女士表示,在家乡开大店的人也不少,二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店,一碗面也仅仅只有七、八块钱,但是一天却能收入一、两万块钱。马女士跟记者算了一笔账,家乡的大店一年能收入300多万元,自己在北京的小店,一年收入近200万元。但是大店花销大、成本高,真正的算下来,其实差不了多少。“在家乡,10户人家里有六、七户人家中都有拉面师傅,即使不开店,凭手艺也能养活自己。”马女士补充道。


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    随着“拉面经济”的发展,越来越多的甘肃人走出家乡。2012年,兰州本土拉面开始走出兰州,走向全国。兰州德元纯汤牛肉面在两年的时间里在全国做到了80多家加盟店,走向了20多个城市。

    兰州牛肉拉面加盟是兰州的一张城市名片,有深厚的文化底蕴,是宣传兰州新型城市一个很好的切入点。”马利民表示。对此,他建议要成立专门的机构,统一协调各个部门,整合市场资源,集中社会力量共同发展。

    此外,要通过建立统一的兰州牛肉面信息平台,开展网上的原场地认证,搭建互联网网络的宣传平台,实现线上线下的融合发展。还要加大大力政策的支持力度,扶植培育一批龙头企业,品牌企业,大型连锁企业。