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    兰州牛肉面|丝绸路上的地域美食

    信息来源:www.dynrmjm.com | 发布时间:2019年12月05日

    在中国幅员辽阔的土地上,气候划分了南北区域,年龄划分了老幼人群。一种食物往往代表着一个地方的习惯、文化与情怀。在甘肃兰州以牛肉面为代表的西北特色,那便是丝绸路上最具地域特点的西北风味。这碗牛肉面不分地域、不分人群,南北都喜,老幼皆宜。兰州牛肉面从创始到传承,时代在变,经营模式在变,但味道依然不变。


    兰州牛肉面


    兰州牛肉面从起初的热锅子面一直发展并传承到今天,离不开当地的地域风俗和民族文化。因为兰州是一个少数民族聚居较多的城市,再加上西北人偏喜面食,而一些少数民族的人多吃牛羊肉。因此牛肉面的制作原料及手法融合当地的民族风俗和喜好,才能在今天依然被广大食客所喜爱。




    牛肉面是将面融进汤里,汤面成为一体的一种整合性食物。牛肉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣椒油)、四绿(蒜苗)、五黄(面条)的特点,赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面以汤为精华,很多人因为牛肉面浓郁醇厚的汤而爱上它,而且无论大店小店,牛肉面的调汤配方是一家店的商业机密。


    兰州德元纯汤牛肉面


    兰州牛肉面的汤料要经过一夜的熬制,直至早上才是最鲜美的口味,所以便有了早晨的头锅面。熬好的汤要清纯鲜美,才能让人吃完以后唇齿留香、流连忘返。说起牛肉面的汤,兰州牛肉面最具有代表性的当属兰州德元纯汤牛肉面了,所谓纯汤绝不是浪得虚名。兰州德元纯汤牛肉面的汤采用精选牛棒骨加各种名贵香料及中草药熬制,不仅醇香味美,而且健康滋补。当然一碗醇香的牛肉面汤配上精致的面条,再撒上些蒜苗、香菜,来一两勺辣椒油,这碗面可算是色香味俱全的一道美食了。


    兰州德元牛肉面


    德元牛肉面对食材的严格选用,独家的秘制配方,打造出一碗纯汤牛肉面。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念为主题的多元化餐饮产品,带给食客味蕾的享受与能量的补充。“做一碗面是简单的,但要做好一碗面是要用心的”。兰州德元纯汤牛肉面在三十几年的历史发展中,对每一碗牛肉面品质近乎苛刻的要求,而且在传承传统美食的同时,也极力推进走出去战略。


    兰州牛肉面


    兰州牛肉面走出国门,已经不只是卖面,而是以一碗碗面为载体,传播兰州历史文化代表。很多外地人追寻着兰州牛肉面的香味,来到“中国兰州牛肉面之乡”兰州,了解到这座城市的文化底蕴。兰州牛肉面无论是对品牌的创始,还是对食材的把控,都是精益求精、不断创新,这便是对匠心最好的诠释。兰州德元纯汤牛肉面在传承中保持正宗传统味道,在发展中跟随时代潮流,追求完美,稳步前进。