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    兰州人的美食|那一碗醉生梦死的正宗兰州牛肉面!

    信息来源:www.dynrmjm.com | 发布时间:2019年11月01日

    当凌晨的闹钟叫醒每一个为生活奔波的年轻人,当饥肠辘辘的肠胃呼唤着你的招待。此时,大脑中浮现出很多画面,有热气腾腾刚出锅的包子、米粥,有热量满满的豆浆、油条。当然,在兰州最受欢迎的就属兰州牛肉面了。兰州牛肉面,是中国非常有名的面条之一,也是兰州的特色风味小吃。兰州牛肉面以它独特的风味和极其精致的程序做出一碗好面,因此赢得了广大消费者的认可及好评。作为一名兰州人,对兰州牛肉面有着深深的依赖,这碗牛肉面不仅经济实惠,符合大众的消费理念,而且有汤有面让人吃的很舒坦。对于大多数兰州人来说,早上一来碗头锅牛肉面加个鸡蛋,甚是福满!


    中国名面-正宗兰州牛肉面


    兰州人钟爱牛肉面,不只是因为牛肉面是兰州的地方特色代表,更说明兰州的牛肉面的确正宗地道。形状不一的面条、浓郁醇厚的汤头、新鲜脆绿的蒜苗、香甜可口的白萝卜片、色香味美的红辣椒油,这就构成了一碗简单美味的牛肉面。牛肉面根据面条粗细形状不同,可以分为很多种类有细的、二细、三细、韭叶、宽的、大宽等。但无论哪种面型口感都不一样,各具特色的面型符合男女老少的需求。即使同样形状的面条,在不同牛肉面店里做出来的样子也不尽相同。拉面师傅的专业程度影响着面条的口感,而在兰州城里判断一家牛肉面馆的牛肉面口味是否正宗,熟客一看便知!

    兰州城里的牛肉面馆布满街角巷尾,每一家牛肉馆的味道各有特色,有的辣子是招牌,有的以和面时用的蓬灰水为精,也有一家牛肉面把纯汤味道传承至今,那便是已有三十年老字号的德元纯汤牛肉面了。兰州德元纯汤牛肉面在“一清、二白、三红、四绿、五黄”的基础特征上附加了“六纯”,德元纯汤采用精选牛棒骨、牛肉加名贵香料熬制。在汤清的基础上又增加浓郁醇厚的味道,让牛肉面的味道在今后的传承中不断升华。


    兰州德元纯汤牛肉面


    兰州德元纯汤牛肉面的不仅在纯上选择高品质原料,而且面粉也是特制的高筋面粉,拉面的技艺自不必多说,每一位拉面师傅都是专业的。从和面、饧面、溜面的操作步骤,到时间、水温、面粉和水的比重的细节把控,拉面师傅无一不用心制作、专业操控。拉出一碗面条,全凭拉面师傅的手感,而所有的细节,最后都会影响到面条的口感。拉面师傅拉面不仅专业而且极具观赏性,身着白褂的拉面师傅挥舞着手中的面条一拉一抻一摔的动作,即有阳刚之气,又有阴柔之美。在兰州这个江湖一般的城市里,拉面师傅把豪迈与柔情表现得淋漓尽致。

    在兰州牛肉面馆里,总会听到顾客这样的要求:师傅,辣子多些,多舀点汤,面大些,或者汤宽面少些。每个人有每个人的口味,舀汤师傅都会一一满足!拉面师傅极具表演天赋,那么,舀汤师傅就是记忆大师。他能清楚迅速地记下每个人的需求,并根据人流量多少掌控出面的速度。可见,一家牛肉面馆里也是卧虎藏龙。在拉面师傅与舀汤师傅的默契配合下一碗面迅速出锅,吃面前,先淋上一些醋,然后嗦溜一口醇厚的汤,加起一筷子面条呼溜呼溜下了肚,甚是美哉!


    兰州牛肉面


    而今,兰州牛肉面正在以“中华第一面”的身份走向全世界,也得到了政府的大力支持和宣传。吃一碗正宗的面,尝一口地道的汤,属于兰州人的美食,属于舌尖上的美味。兰州德元纯汤牛肉面因为食客挚爱,所以做的用心;因为做的用心,所以吃的舒心。德元纯汤牛肉面兼美食与情怀,带给食客家的味道,在此,兰州德元纯汤牛肉面引领很多新时代的有梦青年走进华夏美食,走上创业之峰。一起携手共进,致富未来。