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    每时每刻,都有一道唤醒吃货的菜 | 兰州牛肉面

    信息来源:www.dynrmjm.com | 发布时间:2019年09月16日

    专注牛肉面行业27年,用心做好每一碗面


    作为一名吃货,你走过哪些美食城,做过哪家的回头客,见过哪些美食“秀”?又有哪些美食曾征服了你的味蕾,触动了你的心弦?而哪一种面食让你唇齿留香、流连忘返?接下来,我们一起看一看这些形形色色的美食吧!


    兰州牛肉面


    众所周知,南方是“鱼米之乡”,主食以米饭为主。而北方则以千奇百怪的面食为主,面粉以小麦和成。一颗颗饱满的麦粒,用机器压成洁白无瑕的面粉。轻飘飘的面粉如同灰一样,加少许水进行揉和。和成一团光滑柔软的面团。然后,可以把它改造成任何你想要的样子,或细或宽、或长或粗,一种原料可以变成任意形状。就像一块橡皮泥一样,在你手里可以借助任意工具或者只用双手肆意改变,尽情“玩弄”。它都可以做成一道道 美食呈现在你的眼前。                                             

    在北方,有一个城市叫做兰州。在兰州,有一碗面叫做兰州牛肉面。兰州牛肉面是“中国十大面条之一”。一碗面由几根长长的面条加一两勺牛肉面汤组成,再舀两勺红红的辣椒油,撒一把蒜苗。简单好吃的一碗牛肉面就呈现你眼前了。吃面的人看着轻轻松松,却不知那一碗面都是师傅们精心准备,用心制作而成的。


    兰州牛肉面小菜卤鸡蛋


    兰州牛肉面的面条有许多种类,毛细、细的、二细、三细、宽的、大宽、韭叶子、荞麦棱等......。形状不一,各具特色。不同形状的拉面合着不同的脾性和年龄,大宽粗犷生猛,二细稳重有力,韭叶子纤薄秀丽,毛细温柔细腻。这复杂多变的面型使兰州牛肉面独具魅力。

    毛细是兰州牛肉面中最细的品种,一般要多拉几下成型。精致细腻、入口绵软,是大多数女性和老人的钟爱。细的是兰州牛肉面中最常见的品种,比毛细稍粗一些,粗细适中、老幼皆宜,口感筋道爽滑,是选择率最高的一种。二细大概是细的两倍,外观圆滑,口感有嚼劲,是很多男士的选择。三细是介于细的和二细之间。韭叶子宽如韭菜的扁形面条,纤薄而不粘连。荞麦棱形状为三棱形面条,面型立体独特,口感奇妙。最后,就是宽的和大宽了。宽的,碗中面条根根分明,筋道有弹性,富有嚼劲,充满着豪侠气息。大宽又称“皮带”,柔韧结实,口感筋劲。


    兰州德元纯汤牛肉面

    兰州德元纯汤牛肉面


    作为一名“合格”的吃货,不仅要吃到美食,还要了解美食,更要传播美食。一碗看似简单的面条却有着如此丰富的知识内涵,夹杂着不同人群的感觉。一碗面的成就就是满足男女老少的口味,让吃过的人记住它,让没吃过的人听到它。兰州牛肉面不仅要在西北扎根,而且要让它在全国发芽,在世界立足。兰州德元纯汤牛肉面期待你的加入!