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    我和兰州牛肉面的渊源以及我对兰州牛肉面的见解

    信息来源:www.dynrmjm.com | 发布时间:2019年08月04日

    我和兰州牛肉面的渊源以及我对兰州牛肉面的见解

     

    大家好,我是来自甘肃庆阳王帅帅,今天投稿兰州德元纯汤牛肉面官方网站,也是源于我跟这个行业的渊源以及对这个行业的热爱,跟大家聊聊我和兰州牛肉面的渊源。在2000年的某一个月来到兰州,是我人生中第一次出门打工,刚开始在兰州的某一家包子店上班,在包子店上了2天班,感觉出门打工好苦好累,瞬间没有打工的心情啦,想放弃打工的想法,想在兰州玩几天,尝尝兰州的牛肉面是什么味道,难道都像大家说的兰州牛肉面那么好吃吗?

     

    兰州牛肉面

     

    第二天,开始我品尝兰州牛肉面的时间到了,第一家就从兰州本地有名气的马有才开始尝起,自己坐车到西关陇西路的马有才牛肉面馆门口下车一看排队吃牛肉面的人好多,自己对自己说兰州的牛肉面真的是名不虚传呀!有这么多的人排队吃牛肉面,买上票,大概排队都排了20多分钟,终于排到我了,就要了一碗二细,当我端上牛肉面的时候店里都没有位子坐了,吃一碗兰州的牛肉面真的不容易呀,刚感叹完有个人吃完了,急忙端着碗坐下,在迟一点位子就让人家抢啦,开始品尝本地有名的马有才牛肉面啦,吃了几口挺好吃呀,比我们老家的牛肉面好吃多了,吃完牛肉面走到西关十字坐71路公交车回房子,收拾衣服第二天回老家,坐上71路公交车找了位子坐下,看着兰州的高楼大厦 摆地摊的 买水果的 还有开牛肉面的,71路公交车坐到二热十字的时候看见二热十字也有一家牛肉面名字叫德元牛肉面,坐在公交车里望着店里人也不多,听我爸妈说过兰州人牛肉面都在早上和中午,下午很少有人吃牛肉面。

     

    兰州中山桥

     

    回到房子把衣服都收拾一下准备第二天回老家。晚上到附近的网吧包了个夜,打了一晚上游戏,到早上感觉有的饿困,无精打采的样子想起昨天在二热十字见一家牛肉面,离网吧也近想着最后在吃一碗兰州的牛肉面回老家,走到德元牛肉面门口看见排着那么长队,瞬间都没有心情在排队吃牛肉面啦,但是还是想排队尝一下这家牛肉面,毕竟回老家之前最后一顿牛肉面嘛,就开始排队,排了有10分钟吧终于排到买票的跟前,开票的很客气的问我要个撒,开票嘴里说着牛肉面 卤面 凉面吃个撒,来个牛肉面,开票的接着说小菜 鸡蛋 牛肉要不,那就个来一个,开票的就像是在背乘法口诀一样,很流畅的给你背着她们有什么面。


    开票的把票递到我,我拿着票来到取牛肉面的窗口,看着端牛肉面窗口又要排队,继续排吧!排着队心里想着尕的个是什么意思,想着想着排到窗口收票的小哥哥,小哥哥也很客气的问我小伙子要个撒,我说二细.辣椒多.蒜苗多,这时看见汤锅里有许多牛肉在锅里还有一只鸡,想着昨天吃的马有才牛肉面的汤锅没有牛肉,收票小哥哥打断了回想中的我,给我说二细辣椒多蒜苗多好了,我端上牛肉面看着店里没有位子的我,走到门口看见人家把碗都放在小凳子上吃啦,我就找服务员要了个小凳子把碗放到小凳子上开始吃了,吃着感觉比昨天吃的马有才牛肉面还要好吃,主要是汤里还放着一锅牛肉和一只鸡,这是我第一次吃汤锅里放牛肉和鸡的牛肉面,看着一碗牛肉面里有黄有红有绿,满满的一碗面和汤,想一口气吃完牛肉面的感觉,还想一口气吃完一碗牛肉面,不怕憋死你呀!哈哈你太菜吧!

     

    兰州德元纯汤牛肉面


    想多了还是慢慢的吃吧!吃了一口面感觉面跟橡皮筋一样有弹性, 其实那是面的劲道,汤好喝的当时不知道怎么用什么词来形容,只好用回味无穷的形容,吃完德元的牛肉面感觉自己精神来不饿不困,有种想留在兰州,兰州的美食挺多的。


    吃完德元的牛肉面准备要走了看见玻璃上贴着一张纸上面写着招聘服务员,招聘服务员这几个词勾起我找工作的信心,想着进去应聘服务员,自己刚出门有点害羞不好意思的样子,就没有进去应聘,就回房子, 过了三四天自己鼓起勇气去应聘了,到了德元牛肉面馆,走到开票的漂亮姐姐跟前我问你们这里还要服务员不,说要,这时进来了一位胖哥哥说你是应聘服务员吗?是的胖哥哥问我以前有没有干过,我说没有干过,第一次出门打工,胖哥哥就给我找了一件工作服,说你跟我来我给从倒饭渣子开始教,那时候自己个子小根本够不着倒饭渣子的台面,胖哥哥给我找了一个碗箱子让我踩上可以勾着。当天就在德元牛肉面店里熟悉了几个小时,就回房子休息了,走的时候胖哥哥说明天早上5点要到店里,能不能起来,当时我就回答可以起来,回到房子就休息啦,明天第一天上班不能迟到,在德元牛肉面馆里第一天上班感觉里面上班的都很热情,里面干活的同事时不时问吃了没,饿不饿,累不累,我说还可以吧!

     

    兰州牛肉面加盟
    兰州牛肉面加盟首选品牌——德元纯汤牛肉面

     

    挺开心的,一转眼好几个月多去了,从倒饭渣子到服务员,这段时间店里的同事很热情,对我都很好,自己对自己下了决心好好干,学个调汤师傅或许学个拉面师傅,短短几个月时间老板让我进后厨工作了,老板说好好干学手艺,在后厨当了一段时间的打杂工开始学着捞面,看调汤师傅怎么调汤的怎么记面的。在牛肉面店调汤师傅可不是小人物,他是整个店的大人物。

     

    慢慢的我开始接触调汤了,刚开始学调汤,烫的手都抓不住碗,调汤师傅也是有耐心的教,慢慢的给我介绍怎么调汤怎么收票怎么出面。就这样在德元牛肉面店里干了差不多十年,有人问我,你们一天三顿饭就吃牛肉面嘛,是不是看见牛肉面不想吃,你回答错了,像我吃了差不多十年的牛肉面,感觉吃不腻,偶尔放假二三天不吃牛肉面会想牛肉面的,感觉心里不舒服一天没精神一样,每天必须要吃一碗牛肉面才会精神一整天。

     

    德元牛肉面


    在德元牛肉面馆上班期间有时候想放弃这份工作,不知道什么原因还是没有放弃,也许是同事的热情和支持,才没有放弃这份工作,从此我就喜欢上了牛肉面这行业。从外行到内行,从我不会做牛肉面到会做牛肉面,德元牛肉面和其它牛肉面不同之处就是纯汤。纯汤就是用牛骨头熬制出来的汤。在兰州只有德元一家是纯汤牛肉面。